Bläschen und Qualität
Der Kanton Waadt ist bekannt für seine Weissweine. Weniger bekannt sind die hervorragenden Schaumweine, die aus Chasselat und anderen Rebsorten hergestellt werden.
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by Das Waadtland produziert unzählige Weissweine und auch diverse sehr gute Rotweine. Doch das Waadtland hat noch viel mehr zu bieten: Die Winzer produzieren auch Spitzenschaumweine. Ob im Sommer auf der Terrasse oder zu Neujahr in winterlicher Stimmung – es lohnt sich, diese Tropfen zu degustieren.
Cave de la Côte – Le Péteux Cuvée des Pèdzes 2022
Der Bio-Rosé-Schaumwein Le Péteux Cuvée des Pèdzes wurde schon mehrfach ausgezeichnet. Der unkomplizierte Spitzenwein weist ein starkes Erdbeeraroma auf, das wunderbar mit den erfrischenden Bläschen harmoniert. Er ist perfekt geeignet für ein schickes Apéro. Der Önologe Rodrigo Banto beweist auf dem Weingut Cave de la Côte eindrücklich, dass Qualität und Quantität im Einklang stehen können.
Maison Henri Badoux – Les Murailles Brut
Der Murailles Brut wird wie der Champagner mittels traditioneller Flaschengärung hergestellt. Der Schaumwein ist zusammen mit dem Aigles Les Murailles, einem Weisswein, Teil der wohl bekanntesten Weinlinie der Schweiz. Die Assemblage aus weissen Rebsorten hat ausgeprägte Geruchsnoten von Quitten und kommt im Gaumen kräftig und mit einer eleganten, lebendigen Perlage daher.
Abbaye de Mont – Le Préambule
Der Schaumwein war die prickelnde Überraschung am Zürichsee. Hergestellt von den Weingütern der Stadt Lausanne, handelt es sich um einen Chasselas, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird. Diese wird in Italien auch zur Herstellung von Prosecco verwendet. Der Wein zeigt, dass der Chasselas – die am häufigsten angebaute Rebsorte im Kanton Waadt – viel Spielraum lässt. Ein leichter Genuss-Schaumwein mit viel Frische, der Aromen von Ananas, weissen Blüten und gelben Zitrus-Früchten im Gaumen hervorruft.
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